马铃薯是一种茄科茄属，块茎繁殖的草本植物，作为我国的主食之一，马铃薯是很受欢迎的一种食材，蒸煮炖炒皆可，食用方法多种多样，营养保健功效也比较齐全，食物的酸碱性近年来被很多人所关注，那生活中最常见的马铃薯是碱性还是酸性食物呢？
马铃薯是碱性食物。
碱性食物一般富含钙，铁，钾，镁，锌等金属元素较高，经过人体消化分解代谢之后产生碱性物质，所以称为碱性食物，马铃薯中以钙，铁，钾等金属元素居多，代谢最终产物也多为碱性物质，因此是碱性食物。
强碱性食物品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。弱碱性食物：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。
马铃薯是一种温性食物，性平味甘，既不是凉性，也不是热性，一般人群都可以食用，有治疗胃病，改善脾胃虚弱，肠胃不和和消化不良的功效。
马铃薯是土豆，在东北地区，常称马铃薯为土豆，马铃薯和红薯是两种不同的东西，虽说都是块茎，但是马铃薯属茄属，红薯是番薯属，两者都是性质温和的食物，都能充饥，健脾开胃。
马铃薯是一种茄科茄属，块茎繁殖的草本植物，作为我国的主食之一，马铃薯是很受欢迎的一种食材，蒸煮炖炒皆可，食用方法多种多样，营养保健功效也比较齐全，食物的酸碱性近年来被很多人所关注，那生活中最常见的马铃薯是碱性还是酸性食物呢？
马铃薯虽说一般人群皆可食用，但是挑选，烹饪的时候禁忌颇多，挑选马铃薯应以光滑圆润，颜色均匀 的为佳，肉色呈深灰，黑斑，表皮有发青，霉变或者长芽现象者，不要选购，龙葵素含量高，放在家中的马铃薯，如果有发霉变质现象，建议不要食用。
