香瓜相信大家都吃过，味道香甜，汁多肉嫩，十分爽口，尤其在夏季时食用还能清热祛暑，但是我们吃香瓜时都会去掉其籽，那么这香瓜籽可以吃吗？
香瓜籽可以吃。
香瓜籽和香瓜瓤其实都可以吃，尤其是靠近中心处的香瓜籽，带有香瓜瓤上的糖分，直接嚼食很甜，另外香瓜籽也可做成瓜子一样的东西，然后去外衣食用，十分美味。
香瓜籽含有大量的纤维素，虽然大部分是木质素，但由于木质素很薄，质地较软，食用之后不会对胃肠构成危害，还能和膳食纤维引起促进胃肠蠕动，加快粪便的排除，适合便秘患者食用。
香瓜籽和南瓜子不同，反而和松子很相似，含有大量的不饱和脂肪酸，而且软磷脂的含量也很高，在食用之后能起到很好的滋养大脑的功效，对青少年的智力发育和缓解老年人的记忆力衰退都很不错。
平时吃香瓜时若是香瓜数量比较少，香瓜籽的量也很少，不适合做加工处理，这种香瓜籽可直接和香瓜瓤一起嚼食，很甜，但是由于有较多的香瓜粘液，口感不怎么好，可清洗干净后嚼食，吐掉残渣。
香瓜籽和南瓜子一样可以用清水漂洗掉外层的粘液，沥干水分，在放在干净的晒干或烘烤干，干的香瓜籽可以像南瓜子一样剥开食用里面的子仁，味道香浓。
1.香瓜籽的外衣属于木质素，因此，直接嚼食不宜吞服太多，以免引起消化不良。
2.香瓜籽的子仁含有大量的卵磷脂和油脂，虽然味道很好，但不能大量食用以免以前你肥胖。
