花甲味道鲜美，具有高蛋白、高钙、少脂肪的特点，是物美价廉的海鲜产品，也越来越受广大市民的喜爱，但是时常会买到死的花甲，那么死的花甲买回家会煮开壳吗？花甲死了又是什么样子呢？
花甲味道鲜美，具有高蛋白、高钙、少脂肪的特点，是物美价廉的海鲜产品，也越来越受广大市民的喜爱，但是时常会买到死的花甲，那么死的花甲买回家会煮开壳吗？花甲死了又是什么样子呢？
不会。
新鲜的花甲，在高温烹饪时，花甲的壳会全部打开，露出它的小触角，是因为活的花甲在受热时，内脏牵附在壳上的肌肉会全部打开，如果花甲已经死了，对外界环境没有感知，在煮的时候不会开壳。所以建议选购花甲时需仔细挑选。
分为两种情况：
①不会闭壳一直开着也不会吐舌头。
②会吐舌头但是缩不回去，触须颜色发白。
③开口，气味腥臭。
①花甲一直紧闭着，你拿手触碰也不会伸出触须。
②花甲不开口，拿两个花甲相互敲击外壳，死的花甲，声音比较空空的。
建议死的花甲不要食用，贝类带菌的含量较高，蛋白质分解快，一旦死去，会大量繁殖病菌，产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化分解腐败。
买花甲的时候是活的，买回家发现花甲死了，遇到这种情况先不要慌张，一般是在回家路上你养花甲的水太淡或者太咸，和超市水的浓度不一样，不适宜花甲的生存，你只需要尽快煮花甲，把水烧开，把花甲的壳烫开即可，但是如果时间过长，不建议食用，花甲细菌增多，会导致肠胃不舒服，甚至会出现腹痛、腹泻等，严重者急性肠胃炎。
常常人们买了花甲不会立马食用，花甲怎么保存成了一个大问题，其实一点也不难，我们有以下几点保存方式;1.用海盐加清水模拟花甲的生活环境，放在低温下保存即可。2.在水里加一点食用盐，盖上塑料袋，在塑料袋上搓几个小孔。3.花甲放入塑料袋或保鲜袋里，搓几个小孔，放入冷藏区。4.用尼龙网装花甲，扎紧，让花甲之间没有空隙，放入泡沫箱中，盖上厚的冰块。当然了还是建议大家尽快食用。
分情况。
第一种情况：花甲呆在水里时，花甲不开口代表是活的，开口的是死的。
第二种情况：在高温烹饪花甲时，若一个个花甲都开口了，只有几个花甲不开口，那代表这几个花甲死了。
