蜂蜜一种天然的甜物质，在生活中很多地方用得到，其味道十分让人着迷。对于很多人来说买到蜂蜜不难，但是买到纯的蜂蜜就需要一双火眼金睛了。那么要怎么辨别蜂蜜纯不纯呢？蜂蜜怎么保存最好呢？
1.看：纯正蜂蜜状态是浓厚、黏稠的胶体状液体，光亮润泽。透光性强，颜色均匀一致；
2.闻：纯正蜂蜜香甜，采收后数月便能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶就能嗅到。
3.尝：纯正蜂蜜蜜香浓甜，入口回味甘长，会有一股蜂蜜特有的花香味。纯正蜂蜜的结晶入口很快能够溶化，清爽甘甜，不刺喉。
4.化学检验：掺有淀粉的蜂蜜加入碘液会变蓝；掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇会出现白色絮状物；掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上会有附着物。
5.冷藏结晶检验：在4-14摄氏度的环境下蜂蜜会变成固体，纯正蜂蜜结晶体透明度差，结晶层次比较松软，手指捻无沙粒感，并且很快溶化，结晶体用牙咬声音小。
1.保存在非金属容器中：蜂蜜带有弱酸性，与金属接触时，容易引起氧化反应，导致蜂蜜的变质变色，营养价值遭到破坏。
2.密封保存在阴凉处：密封保存是为了防止空气中的灰尘细菌进入蜂蜜中，以免对蜂蜜产生一定的影响。蜂蜜保存不一定要放置在冰箱，冰箱空气中水分含量较高，蜂蜜会吸收水分变稀薄，所以蜂蜜常温阴凉干燥处避光保存即可。
3.不与有异味物品放置：为了防止串味、污染、发酵等，不建议与有异味的或不卫生的物品放置在一起。
早上空腹时喝最好
蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖、维生素、矿物质、氨基酸和活性物质等，早上空腹人体是先吸收糖分后吸收蛋白质等这些其他营养物质，所以蜂蜜的这些营养物质大部分都可以直接被人体吸收，同时也没有食物的阻隔，能够更加充分吸收。不过有一个小建议是起床后先喝一杯水缓解身体，半小时后再喝一杯蜂蜜水。
1.大葱：由于蜂蜜中含有酶类等各种成分，然而生葱却含有硫氨基酸类等各类成分，两者一起吃的话，可能会产生化学反应，有一定可能会导致腹泻等症状。
2.沸水：蜂蜜中含有丰富的酶、维生素和矿物质等营养物质，用沸水冲服，会破坏其色香味，还会在一定程度上破坏其营养成分。建议冲服水的温度不超过35摄氏度。
