新鲜的毛豆采摘下来之后，清洗干净做成卤味来吃，是十分美味的，而且能很好的增强人的食欲，那么毛豆怎么洗才干净呢?
很多人在清洗毛豆的时候，都是直接用清水直接冲洗之后就完了，但是这样洗出来的毛豆虽然表面上已经干净了，但是很多藏在毛豆里面的脏东西没有清洗干净，最好是准备一盆清水，将毛豆倒入水中，然后放入一些食用盐，用手轻轻的揉搓毛豆，让食用盐和毛豆充分混合在一起，再浸泡五分钟左右，捞出来放在有流动的清水中清洗几遍，把毛豆上面的盐清洗干净之后再放入盆中。
往盆中放入一勺面粉，再倒入适量的清水，用双手来回的扭搓毛豆和面粉。这样扭搓一两分钟之后，再将毛豆上面的面粉冲洗干净。放面粉的目的是因为面粉对于脏东西的吸附能力非常强，不仅仅可以将毛豆上面的泥土和灰尘清洗干净，而且还可以将毛豆上面的一些农药化合物和化肥清理干净，吃起来也更加健康。
毛豆发芽之后是不可以吃的，因为在它发芽之后会产生非常多的有害物质，而这中有害物质对身体健康有非常大的影响，很可能会造成腹泻的情况，所以发芽的毛豆是不可以吃的。
而且在发芽的毛豆中很可能会含有致癌物质，对身体健康造成危害。
煮毛豆一定要用大火煮，煮的时候一定要保持毛豆的沸腾，煮大概十到15分钟左右就可以了，如果不放心的话，把毛豆在锅中再浸泡几个小时，这样的话毛豆就肯定熟了，因为如果吃不煮熟的毛豆，是有毒的，对身体健康会造成危害。
