金桔不仅美观，其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，看看金桔有哪些营养价值？
1、金桔含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，咸金桔泡水喝，能增强机体抗寒能力，可以防治感冒，对于感冒初起所引起的喉咙疼痛、咳嗽有一定的医疗作用。
2、金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。
3、金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。金桔80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效。
4、金桔能理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。
5、金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛，早期急性乳腺炎的疗效极为显著。
1.剪金桔，剪金桔一定要留一小节梗，否则腌的时候容易发霉。
2.先将金桔洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟，沥干水。
3.放入清水中大火煮，水烧开后熄火，再捞出控干水，然后晾晒3-4天。
4.把彻底干透呈褶皱状的金桔，用针扎些小洞，然后放入洗干净控干了的玻璃容器中。放入一层金桔，再放入一层盐，重重叠加之后腌制密封，然后放在阴凉处放置一个月左右。
咸金桔的盐不溶是因为盐放多了，这个时候不需要管它，让它继续腌制就可以了，盐多了咸金桔是不会坏的。
注意：千万不要因为盐不溶而在咸金桔还没腌好的时候就打开盖子，这样咸金桔很容易变质。
