猪肝虽然是很理想的补血食品，有极佳的进补作用，但是和其他食物一样，它是不可以大量食用的，下面就来看看猪肝吃多了有什么坏处。
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会出现动脉硬化的发生，而且还会造成血管疾病的加重，特别是中老年人群来说，一定不要一次吃太多，以免代谢不了对健康有害。因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
不可以。
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中的铜元素的含量是比较丰富的，但是由于和维生素C一起吃的话，很容易将维生素丢失，会失去原来的功能，对健康不利。所以吃猪肝的时候不要吃维生素C。
会。
吃猪肝大便会变黑，但是这是一种正常的现象，因为在猪肝中含有一定的铁元素，会造成我们大便颜色发生变化，这是属于正常的现象。
猪肝中含有丰富的维生素A，这种营养物质对眼睛有一定的好处，可以一定成效上的降低近视眼的度数，可以对我们的眼睛起到一定的保护的效果。
猪肝中含有非常丰富的营养价值，能够给我们的身体提供到非常丰富的营养物质，从而使我们的身体提高免疫力，对我们的身体是非常好的。
做法：准备适量的银耳放入水中进行浸泡，把根蒂去掉，撕成瓣状，之后将准备好的猪肝洗净切成片，小白菜也清洗干净，切段，姜切片、葱切段，准备一个碗，把猪肝放入，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀，把炒锅烧热，加入油，半熟时下入姜、葱爆香，然后放入适量的清水，等到水烧开的时候，下入银耳、猪肝，煮10分钟左右就可以出锅了。
功效：明目，这道菜中含有丰富的维生素A，对我们的眼睛有很大的好处。
