魔芋别称蒟蒻、磨芋、蒻头等，为天南星科磨芋属多年生草本植物，在我国的种植面积非常广，而且魔芋的用途十分广泛，那么吃魔芋能不能减肥？
魔芋能减肥。
魔芋减肥是通过魔芋中的纤维素，在人的肠胃中不能降解成为单糖吸收，所以非常适合减肥的人食用，即使患有糖尿病的病人也可以安心食用。同时，魔芋在水中会吸收水分从而膨胀起来，这样会使人吃得不多，就已经有饱腹感，就直接降低了进食量。
材料：魔芋豆腐(切片)，辣椒，青蒜苗，豆瓣辣酱，糖，盐，料酒，姜，葱，蒜。
做法：
1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。
2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
材料：魔芋300克，油适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，生抽适量，蒜苗适量。
做法：
1、把买来的魔芋切成小块，放入沸水中煮几分钟。
2、油烧热，放入姜、蒜，再放入魔芋翻炒。
3、锅里加入老抽、生抽、盐、豆瓣酱、鸡精调味。
4、再加入少量水煮上几分钟，让魔芋充分的入味，出锅前洒上蒜苗。
魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用，所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累。
魔芋含有的铬能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。
