很多人喜欢吃螃蟹就是喜欢吃螃蟹的鲜美味道，而清蒸的烹饪方式是最能够保留住螃蟹的鲜美的，但是有时候吃不完，螃蟹蒸好了过夜还能吃吗？
可以吃。
螃蟹蒸好了后只要科学合理的保存，没有导致变质的情况下是可以食用的。过夜的时间一般是指8-12小时左右，在这个时间段里，只要将螃蟹防止在低温的环境里，螃蟹基本上是不会发生变质的，所以基本上是可以食用的。但是需要注意的是若是螃蟹有变质的话是不可以食用的，而且就算是过夜后再次食用的时候，必须将螃蟹高温加热熟透之后才可以食用，以免引起腹泻等不良反应。
当天气比较冷的时候，室内温度比较低，可以直接将蒸熟的螃蟹用保鲜膜盖好，放在阴凉痛风处，一般可以保鲜保存6-8个小时左右，若是天气比较热的话，还是建议放入冰箱保存，放入冰箱保存则需要用保鲜膜将其包裹好，再用保鲜袋装好放入冰箱的冷藏区，这样做是为了防止串味，影响螃蟹本身的鲜味，同时也可以减少螃蟹与冰箱中的细菌微生物接触，延长保存时间，这样的保存方法基本上可以保存到过夜，但是最好不要超过第二天的中午之后食用。
可以吃。
螃蟹蒸了一个小时还是可以吃的，并不会影响螃蟹本身的物质成分，只是会对螃蟹的肉质和味道产生一定的影响，螃蟹一般只需要蒸20-30分钟左右即可，而加倍时间的蒸可能会使螃蟹的肉质变得比较柴，导致肉质缩水，而出现空肉的现象，同时也会使螃蟹的鲜美味道有所降低。
不建议。
冰冻的螃蟹是不建议直接蒸的，因为冰冻的螃蟹直接拿去蒸的话很容易导致受热不均匀，从而蒸出来的螃蟹是半生不熟的状态，半生不熟状态的螃蟹是不建议食用的，因为其中可能会含有一些细菌、微生物及寄生虫等，没有经过高温的蒸制，其中还具有活性，食用后可能会导致腹泻、恶心、呕吐等不良反应的出现。建议先待螃蟹化冻之后再将其蒸制。
材料：蒜瓣、姜、生抽、醋、黄酒、花生油、白糖
做法：
1.将蒜瓣和姜洗净，切成碎。
2.加入适量的生抽、黄酒，比例是5:1的比例，再加入适量的醋。
3.搅拌均匀后加入少许白糖。
4.热锅，加入少量花生油，烧热。
5.将花生油加入到碗中即可。
