买了几只螃蟹来吃，但晚上没有吃完，想放到第二天再吃，不知道螃蟹蒸好后可不可以隔夜放置食用呢？
保存妥当的话可以隔夜吃。
蒸好的螃蟹如果一次性吃不完的话，要用密封的保鲜碗装好，或是用保鲜膜覆盖在碗上，形成密封环境，然后放入冰箱冷冻层保存，利用零下18度的无菌环境可以延长螃蟹的美味和品质，可以隔夜食用，但要注意第二天吃的时候和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透，这样食用起来较为安全，不过最好不要超过第二天中午食用。
熟螃蟹不能冷藏隔夜食用。
蒸熟的螃蟹想要放一天以上，必须采取冷冻保存，因为只有冷冻室才能更好的抑制细菌繁殖，而冷藏室温度虽低，但还无法完全抑制细菌的滋生，一旦螃蟹滋生了细菌，即使加热食用也存在一定的饮食风险，可能引发腹痛、腹泻等症状，一般蒸熟的螃蟹冷藏需在6小时以内吃完。
没有。
一般情况下寄生虫在70℃左右，几分钟就可以杀灭，而蒸螃蟹的时候最高温度可超过100度，短时间内就能完全杀死里面的寄生虫，以华支睾吸虫的囊蚴为例，其在90℃的热水中一秒钟即死亡，75℃时3秒钟内死亡，70℃及60℃时分别在6秒及15秒内全部死亡。
不过不同的寄生虫杀死的温度不一样，但螃蟹蒸15分钟是肯定没有寄生虫的，如果感染了寄生虫，会出现发热、寒战、皮疹、关节酸痛等症状；也有出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，要及时就诊，进行血和大便的检查，确诊后要及时给予治疗。
螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。
记得蒸螃蟹要留意以下几点：
1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。
2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。
3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。
4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。
5、冷水上锅蒸，如果是个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些。
1-3只为宜。
在没有食用过多蛋白质食物的前提下，健康成年人一天之内最多吃河蟹（大闸蟹）一斤二两为适量，即二两半蟹不超过5只，三两蟹不超过四只，四两蟹不超过3只，如吃太多容易出现消化不良，胆固醇摄入过量等危害（每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉中含有胆固醇65毫克）。
