草莓不但口感不错，而且营养丰富，有很好的润肠通便，排毒养颜，滋润肌肤的作用，新鲜的草莓除了直接吃，也可以做成草莓酱来食用，那么新鲜草莓怎么做草莓酱呢?
准备一些新鲜草莓，冰糖，白糖，柠檬汁。
草莓清洗干净，放到盐水里面浸泡15分钟左右，然后再把水分沥干，草莓的蒂部切除，然后再切成小块状，放到保鲜盒里面，撒上一些白糖摇晃一下，这样草莓上就可以粘上糖，盖子盖好以后腌制60分钟，草莓腌制好以后会有很多水分渗出来，把它倒进干净的锅里面，加入适量的冰糖煮，用小火慢慢的熬煮，添加一些柠檬汁，如果没有的话也没有关系，浮沫需要撇干净，然后用刮刀搅拌，避免糊锅熬到浓浓的果酱出来就可以了，装到密封瓶子里面，然后再放到冰箱里面冷藏保存。
早上吃面包的时候觉得太干或者觉得面包的口感不太好的时候，就可以在面包上面涂抹一些草莓酱，让面包吃起来更加美味。
在超市买的普通酸奶添加上草莓酱之后就会变成美味的草莓酸奶，还可以根据个人的喜好加上一些水果，如香蕉、苹果、梨、荔枝等，这样做出来的草莓酸奶是非常好的饮品。
喜欢做甜品的人会选择用草莓酱做成草莓慕斯，做法也非常简单，只需要加少量温水、适量奶油和一些鱼胶水搅拌均匀，可口的草莓慕斯便做好了。
草莓酱可以用来做草莓排骨，做法很简单，把排骨切段洗净之后烧开之后煮大约半个小时，然后另起一锅，放油烧至四成热，再加入草莓酱、番茄酱、白糖和少许盐，再把排骨倒入翻炒2-3分钟，便可装盘起锅。
在家自制饼干的时候，可以把草莓酱当作饼干馅用，这样做出来的饼干绝对比白糖和芝麻馅的要好吃，特别合小朋友的口味。
草莓酱可以泡水喝。
草莓酱加一些开水就可以变成草莓果茶，用草莓酱泡出的果茶颜色好看，而且清淡可口，同时还可以根据需要添加蜂蜜、红茶、柠檬、菊花等，丰富果茶的内容，让它味道变得更好。
首先，盛放草莓酱要选用可以密封的玻璃瓶;其次，草莓酱做好之后应放在冰箱冷藏;最后，如果不放冰箱冷藏也要放在干燥、阴暗处，避免阳光直射。需要注意的是每次取草莓酱的时候不能用沾水的汤勺，一定要用干燥的，避免果酱发潮而坏掉。
如果保存方法得当，一般自制的草莓酱可以保存3个月左右。
