苦瓜清热去火，是非常适合夏天吃的蔬菜。但是，苦瓜也不能多吃，苦瓜一次性吃多少最好？苦瓜每天吃多少合适？苦瓜一天吃多少合适？
苦瓜适量食用具有诸多好处，但是过量吃也会带来一些坏处，所以要控制好食用量，一次吃200克左右，即1-2根左右，一周吃2-3次就好了。
苦瓜属于大寒食物，不能多吃，每周最多吃1-2次。
国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。
苦瓜中含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合，影响人体对钙的吸收。若长期大量食用苦瓜，会导致钙质缺乏症。因此，苦瓜是不宜多吃的。为了克服苦瓜的这一缺点，在烹调苦瓜前，最好先把它切好，在沸水中浸泡一下，这样可以除去部分草酸，使其不良反应大为减少。
1、将苦瓜剖开，把白色瓜瓤统统挖掉。
2、清洗苦瓜后切成0.5CM左右厚度的薄片。
3、将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中，一分钟左右捞出、控水。
4、待苦瓜凉透后，加入少许糖和盐进行腌制。
5、腌制后的苦瓜会出汁液，将汁液倒掉，加入少许橄榄油，拌匀，再加入生抽、一点点盐、一点点糖，和少许醋，拌匀就OK了。
