肉松的口感松软，营养价值丰富，适合年纪小的孩子和牙口不好的大人食用，而且它的制作方法简单，自己在家就可以制作，那么肉松怎么炒才松软入口即化呢?
1.肉松在制作的时候是要用里脊肉，等到煮熟之后，一定是要充分的把肉的纤维逆着纹理切开。在炒的时候要不停的的翻炒，这样是可以使得所有的肉松受热均匀，可以用筷子翻炒，这样可以让肉纤维软化，变得更加的轻盈和松软。
2.不要一开始就下入所有的调料，是要留一些余量，而且后期觉得不够是可以再加，白糖一定不要放太多了。
3.在炒的时候一定要加入一些油，这也肉松松软的关键。
准备食盐，植物油，自然粉，淀粉，鸡蛋以及猪肉。
最好选择里脊肉，把肉切成小薄片，切好以后放进盆子里面，加入鸡蛋搅拌均匀，然后再加入食盐，孜然粉以及淀粉，充分搅拌好，然后就可以烧火，等到锅热以后把植物油放进去，用油煎，再把肉放进去搅拌均匀，开始油炸，等到金黄色熟了以后就可以捞出来吃了，火候一定要掌握好。
准备盐，料酒，生姜，葱，牛肉，把牛里脊以及牛肉的膜以及筋去除，切成小块状，把生姜片，葱段，牛肉块一起放进电压力锅里面，加入适量的水没过肉，滴上几滴料酒加入适量的盐就可以了，电压力锅调节到炖肉，大概15分钟左右，等到浮子下去以后再把锅盖打开，连汤带肉一起倒进小锅子里面，用小火慢慢炖，一直到汤汁收干，牛肉捞出来，用手撕成条的细丝，撕好以后倒进不粘锅里面搅拌均匀，小火不停翻炒，不要糊掉，炒好以后晾凉，倒进榨汁机里面打成末就可以了。
准备料酒，生姜片，大葱，猪里脊肉。
里脊肉切成片状，加入适量的大葱，生姜，料酒搅拌均匀，冷水下锅需要隔水蒸18分钟到20分钟左右，中间开锅搅拌均匀，让肉能够充分蒸熟，蒸好以后把碗里面的汤汁以及生姜大葱倒掉，肉夹到一个干净的盘子里面铺开，把肉放进保鲜袋里面，擀面杖进行按压，尽可能的压碎一些，然后倒回到盘子当中，如果还有大块就用手撕一下，放进微波炉中，中火两分钟烘干拿出来翻一下，然后再用中火两分钟，肉末烘好以后，放进搅拌机里面打成肉松，放到已经消毒过的玻璃瓶里面保存就可以了。
将肉松制作好之后，一定要充分的晾凉，然后装入有密封盖子的容器里面，然后放到冰箱里面进行冷藏。玻璃比较容易消毒，而且可以很好的密封，所以炒好的肉松最好放在玻璃瓶里保存。
