鹌鹑蛋是一种小型的蛋，因为个头小口感好，深受喜爱，而且营养价值和鸡蛋相当，那么鹌鹑蛋每天吃几个最好？一天吃了20个鹌鹑蛋怎么办？
一般建议每天吃3-5个鸡蛋。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，含有胆固醇、维生素A、维生素E蛋白质、磷、钾等营养物质，食用能够补充人体所需营养，但是需要注意的是每天食用鹌鹑蛋的数量不宜过多，以免滋补过多，对身体造成反效果，出现恶心、呕吐等不适反应，一般建议每天吃3-5个鹌鹑蛋是最好的。
若按照一个鹌鹑蛋是8-10g来算的话，那么20个鹌鹑蛋就是160-200g，其中所含有的胆固醇、蛋白质、脂肪等含量居高，超过了每日人体的摄入量，食用后会出现腹胀、呕吐、便秘等不适症状，还有可能诱发动脉硬化等疾病，一般是不建议这样吃的，若不小心食用了建议立即停食，前往医院进行检查，后期饮食清淡，忌辛辣刺激食物，保护肠胃健康。
适量的情况是可以长期吃的。
鹌鹑蛋味甘、性平，本身并没有任何毒副作用，营养价值也比较高，能够和鸡蛋媲美，在正常情况下，每天适量的的食用并不会对人体有什么影响，还能补充所需营养，改善虚弱体质，使身体更加强壮，带来一定的好处，但是过多的长期食用并不建议，因为鹌鹑蛋中的胆固醇含量居高，食用后会使体内胆固醇含量增高，对自身健康有所影响。
鹌鹑蛋中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是脑补神经不可缺少的营养物质，适量的食用，能够起到强身健脑的作用，对脑部生长发育有一定的帮助。
鹌鹑蛋中含有维生素E和维生素A等多种维生素和蛋白质，适量的食用，对体内自由基有一定的抑制作用，能够起到抗衰老、美容养颜的功效，保持肌肤细嫩Q弹。
从中医的角度来说，鹌鹑蛋味甘，性平，具有补气益血的功效，对于女性养血调节有一定的帮助，常用来辅助治疗贫血、月经不调等症状。
鹌鹑蛋中含有核黄素，能够抵抗疲劳，对保护视力有一定的作用，对于长期久坐办公室、学习的学生等用眼过度的人群有帮助。
主要是以雪耳、鹌鹑蛋、百合、桂圆肉、莲子、枸杞子、冰糖为原料的滋补汤类，具有滋阴、养血、健脑等功效，具体的做法如下：
1.准备所需的原材料适量。
2.将鹌鹑蛋在水中煮5-8分钟后取出，去壳。
3.雪耳在水中浸泡1-2小时后，去除黄色的部位和表面灰尘，撕成小块。
4.将百合、桂圆肉、莲子、枸杞子清洗后和雪耳一起放入锅中，大火煮沸后转小火熬1小时。
5.最后放入鹌鹑蛋和冰糖适量，小火焖5-8分钟即可食用。
