大豆含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质，那么大豆吃了有什么好处？
大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。
黄豆中含有丰富的卵磷脂，可降低脂肪含量、血清和胆固醇。并且还能够预防血管硬化及血管内膜的损伤，因此，黄豆被称为“血管清道夫”，除此之外，它对高血脂、高胆固醇都有着非常显著的功效。
黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
吃大豆的时候，还能吸收其中的大豆皂苷，这种物质具有较强的抗氧化作用，对于清除体内自由基很有效，从而可以达到延缓衰老的效果。
吃大豆能延缓衰老，进而能够有效的滋养皮肤，对于女性来说，在吃大豆的时候，还可以吸收其中异黄酮，这属于一种雌性激素，可以很好的改善皮肤衰老。大豆中的亚油酸被身体吸收后，还可以有效的阻止皮肤出现黑色素，这样对于保养皮肤，也有非常好的效果。
大豆中所含的植物雌激素，可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，可以缓解更年期综合征，骨质疏松症。
大豆中所含的异黄酮与雌激素之一的黄体酮有着相似的结构，它对中年以上的女性的好处是将减少患各种与激素有关的疾病。日本女性每天摄入的大豆异黄酮为20～80毫克，而西方国家的女性则为1～3毫克，由此可以看出日本女性患各种与激素有关的癌症以及更年期病症的几率为什么这么低。
