红薯是生活中常见的一种粮食作物，营养价值比较高，适量食用对人体健康具有一定的帮助，那么红薯可以当早餐吃吗？吃红薯的最佳时间是什么？
不宜当早餐食用。
红薯味甘性平，含有大量的维生素、纤维素、淀粉等营养成分，适量食用对人体健康具有一定好处，而早上人体胃中是没有食物的，人体胃肠尚未完全苏醒，不宜吃窝头等粗糙食物，早上吃粗粮会影响消化吸收，不利于人体健康，所以红薯是不宜当早餐食用的。
建议中午吃。
红薯吃多了容易导致消化不良，建议最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收。同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，摄入的碳水化合物过多，身体一时吸收不完，很容易胀肚。
适量食用不会导致发胖。
红薯里面有丰富营养，并红薯里面的蛋白质丰富，能够弥补营养缺失，经常吃提高对主食中营养的利用率，使人身体健康、延年益寿。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。
1、红薯长期吃得过多，会让人腹胀，腹痛，红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体。
2、糖分太多腹部不适。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，感到烧心，胃酸还会倒流进食管，发生吐酸水。另外，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，发生腹痛。
3、红薯中缺少蛋白质和脂肪。红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，它缺少的营养物质也可以通过其他膳食进行补充。
