皮皮虾是美味可口的食材，很多人日常都喜欢吃这种食物，我之前没有吃多皮皮虾，昨天买的死了一只，皮皮虾死了以后还能吃吗？
视具体情况而定。
皮皮虾和其他虾蟹类食材一样，在其肉质中含有大量的蛋白质，鲜活时烹饪的皮皮虾味道鲜美，在死后很快会变质，但是低温情况下，刚死不超过两小时的皮皮虾可放心食用。
皮皮虾死太久，超过了两小时，甚至过夜，这类虾中的蛋白质被大量的分解，生成了有毒物质组胺，不宜食用，食用有食物中毒的风险。
皮皮虾是富含蛋白质、碳水化合物的食物，大量食用皮皮虾会增加肠道的消化难度，引起消化不良等症状。
皮皮虾营养丰富，含有丰富的蛋白质，是蛋白质的良好来源，皮皮虾和富含鞣酸的食物一起食用的话，生成的络合物会增加消化难度，一起食用不利于身体健康。常见的富含鞣酸的食物有：竹笋、香椿、布林、葡萄、柿子、生香蕉、生木瓜、茶叶等。
新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青，而颜色变黑、变暗、变红的则不新鲜。
新鲜的皮皮虾肉质比较丰满，比较硬，就算是蒸熟之后都是硬硬的，而放久了的皮皮虾质感柔软，蒸熟之后几乎没有肉质，全空壳。
新鲜的皮皮虾鲜味很重，而变质的皮皮虾带有臭鸡蛋味道。
短时间（1-2天）保存放冷藏，长时间（一个星期左右）保存放冷冻。
皮皮虾冷冻保存和冷藏保存都是可以的，冷藏的保存主要是保鲜，冷冻的保存主要是延长保存时间，根据自己的需求来决定即可。但是需要注意的是皮皮虾冷冻保存的时间最好不要很长，因为冷冻区的温度比较低，皮皮虾中的水分会结冰，冷冻时间长了会影响皮皮虾的口感和影响价值。
可以立即清洗后烹饪食用，如果暂时不打算吃的话，可以将皮皮虾用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放在冰箱的冷冻层保存。在低温环境下，细菌和微生物的繁殖较慢，可以适当的延长皮皮虾的可食用期限，但一般不宜超过5天，越早食用越好。
