花甲现在是比较频繁的出现在我们的餐桌上，其口感和味道也很好，自己烹饪也比较简单，那么花甲买回来可以放多久呢？
花甲也属于海鲜类，保存时对温度的要求很高，鲜活的花甲，通常保存在0~4度的水中，在这个温度下一般能够保存2-3天左右，而一旦花甲死掉，在10度以上很快就变味坏掉了。而保存死的海鲜温度通常要求在-18度以下，在这个温度下保存一般可以保存10-15天左右，但是需要维持温度的稳定。
一、采购新鲜的花甲，我买的是公花甲，红色芯的，早上的很新鲜！挑的时候找张开的能活动的最鲜美
二、配好适量的姜：一小块蒜：2-3瓣 切碎 葱：2根 切碎 香菜：3颗 油盐味精适量盐少放，这东西不吸盐，放一点点就好而且保持鲜味 辣椒：1个看个人喜好放
三、回家最好能用开水汤开，就是把水煮沸，然后花甲放开水1-2分钟，花甲就开了，然后冷水冲，那样是为了去掉泥沙，注：这样冲洗后很多鲜味就流失了不过我今天买的很新鲜也很干净就省了这步了！
四、炒的经过了。
1、先放辣椒姜蒜炸一炸
2、花甲加入，同时调好盐
3、放葱放味精
4、收尾放点水，不过我没有用开水汤，里面不用加水了，最后放香菜起锅！
用盐水养，要很咸的盐水，到底要多少盐？方法就是加完盐之后，等一会大约20分钟左右，花甲开始露头了，证明够咸了。不露头，就继续加盐。 最后整盆放冰箱，到了晚上花甲就吐完泥，再用清水洗净。
花甲在冰箱里开口，那是因为冰箱里温度太高了，花甲已经不新鲜了。花甲正常需要生活在0度的水里，如果放在冰箱的冷藏室，5~10度的环境是不合适的，短时间放是可以的，放一天有些长了，要干净吃掉。
花甲在水中开口是正常的，有可能是在吐沙，判断是死了开口，还是在吐沙，只需要拿出来问一下味道就知道了，有明显的海鲜腐败的臭就是死的，否则就产新鲜的。死海鲜不要吃，不健康。保存海鲜，建议放三门冰箱的变温区，否则尽量一次吃完，不要存冰箱，实在吃不完，放冷冻室冻起来。冷藏温度是达不到要求的。
