菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一，菜心的功效与禁忌是什么呢？
菜心中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
菜心味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
菜心中有丰富的维C，不仅可为机体补充维生素C，防治坏血病，还可抗菌消炎，促进机体毒素的排出，淡斑美颜，有很好的护肤美容功效。
菜心中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
菜心是生活中常见的蔬菜，一般人群皆可食用，由于菜心中含有大量的膳食纤维，因此，腹泻或者肠胃不佳人群不宜大量食用，以免引起不适。
挑选菜心的时候要先看看叶子，叶子有么有软掉、黄叶的，要是有的话就不要买了，要买新鲜的，叶子颜色是绿色的，花颜色是鲜艳的，此外，看看心，要买实心的，不要买空心的。
1.洗菜心的时候一定要将叶子一叶叶的折下来，因为有的时候叶子与叶子之间可能有泥土或者是虫子等一些不干净的东西，只有将叶子折下来，这样才能够看清楚隐藏在叶子中间的一些脏东西才，能够清洗得更加干净。
2.在处理菜心的时候一定要注意有没有烂叶或者是黄叶，这两种都是影响口感的。
3.清洗菜心的时候还可以倒入一些盐在水里，因为盐具有非常好的消菌杀毒的作用，这样可以将菜心清洗得更加干净。
