银杏果也叫白果，一般都是用它来入药，这种食物是不能过量使用的，容易出现副作用，那么银杏吃多了会不会中毒呢？
银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒，比如恶心呕吐等等。
银杏果肉质外皮含有毒成分白果酸、白果醇、白果酚、银杏毒和氰苷，这些东西都可导致机体发生溶血，损伤中枢神经系统和胃肠道黏膜，更严重还可引起末梢神经功能障碍。中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。
银杏最好还是不要生吃。目前医学界认为，儿童生吃7粒至15粒，即可引起中毒。银杏食用的数量有一定的要求，加热的银杏果，成年人一次也不要超过10粒，儿童一定不要超过5粒。5岁以下的小孩严禁食用。还有容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。
小儿吃银杏果容易中毒，年龄越小越容易中毒，且中毒越严重，2岁以下幼儿千万不要吃银杏果，小孩子如果吃，中毒剂量为5-50颗，中毒可能发生在吃银杏果后的1-12小时内。
银杏中含有微量氢氰酸，是有毒性的，孕妇多食银杏果对腹中胎儿有一定影响。但是少吃几粒还是可以的。
有些人吃了大量银杏果后出现全身过敏，起一身小豆豆，还有人听说银杏果有美容作用，用银杏果汁水搽脸导致脸部灼伤出现疼痛的症状。
虽然银杏果对慢性哮喘，遗尿有治疗效果，但是普通人长期服用就不行了，普通人长期服用银杏果会影响人体气血，气机的疏通动化功能。还有最重要银杏果不能生吃，煮熟了以后也不要多吃。
