我前几天在网上买了一箱百香果，结果打开之后才发现有很多百香果还是青色的，请问青色的百香果怎么催熟呢？
青色的百香果和已经成熟的水果放在一起可以催熟，因为成熟的水果一般都会释放一定量的乙烯，而乙烯具有催熟功效，所以把没有熟的百香果和成熟的苹果或是香蕉放在一起，很快百香果就熟了。
将青色的百香果放入大米中，大米存放的地方会释放出一些乙烯气体，一般三到五天后，百香果就会熟透。
看情况而定。
百香果放多久能熟，与百香果的成熟度有关，而且保存条件也有一定的影响，若将百香果放置阴凉、干燥的环境中，采用水果催熟的方法，一般来说，大概一周左右就可以变熟。
当百香果的果皮表面绿色减退，逐渐显现出红色，并且果皮开始变皱，变软，明显散发出浓郁的香味，就表示果实已经开始成熟，这时候的百香果果肉就十分香甜了，而且香味越浓郁，表示口感越佳。
能吃。
但是青色的百香果口感不是很好，有很强的酸涩味道，这种情况下我们可以将百香果的果肉挖出来，配上蜂蜜，白糖，再倒入适量热水充分搅拌后来饮用。
1、如果你想马上吃，你应该要挑选外形比较圆的百香果，果皮颜色偏紫色的，最好带点皱纹或者有凹陷肌理感的，说明已经熟透了，这样的百香果口感比较甜。当然如果凹陷太厉害或者已经干瘪了的，说明不太新鲜了。
2、如果你不是马上吃的话，同样的也要挑选看上去饱满的，仔细看一下果子上有没有因采摘的时候留下过划痕，否则在存放的时候容易发霉，颜色方面可以挑选一些还没有完全熟的红色百香果，果皮要光滑的那种，买回来放在通风干燥处保存一段时间再吃味道会变得很香甜。
3、百香果分大果、中果、小果，相比之下，越大越好，同一类型的果子（大、中、小）拿在手里有点分量的比较好，你在购买之前感受一下每一个百香果的重量。空心果说明里面的果肉和果汁比较少，实心的果子比较香甜。
4、切开看看果肉，百香果百科网小编建议你挑选果肉为橘黄色的百香果，冲泡出来的果汁色泽匀称比较香甜，不会有明显的沉淀。如果果肉是浅黄色的话，口感会有点涩，味道有点偏酸。
5、摇晃一下百香果，如果有晃动的不要买，说明它的果肉和果壳分离了，原因是由于在采摘前受降雨天气的影响，或者被撒过水，这样的果子比较酸。没有晃动的百香果比较香甜。
6、成熟的百香果会散发石榴、菠萝、香蕉、芒果、草莓、柠檬等多种水果的浓郁香味，这是优质百香果的最大特点，闻一下，越香的口感越甜。
