柚子是很多都吃过的水果，但是也可能有过吃起来很苦的柚子，那么柚子味道苦是因为什么呢？
柚子很苦的原因有很多，首先有一些种类的柚子本身就偏苦，其次柚子发苦可能是因为它没有熟透，最后如果将柚子皮剥开一直放在一边也会变苦。要注意不要吃苦味过重的柚子，并且一次不要吃太多柚子。
柚子苦并不代表柚子坏了，不能吃了，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。
柚子的外皮和白瓤中都含有一种苦味的成分柚皮苷，这种成分类似于黄酮，带有苦味，有一定的挥发性，主要在柚子的外皮中含量较高，在剖柚子外皮时汁液溅射到果肉中便会有苦味。
柚子苦还可能是因为买到的是胡柚。柚子也分好几种，胡柚比较苦，个小。
一、买到苦柚子可以选择和其它水果放置在一起，放置几天后柚子的苦味会渐渐消失，酸甜味道口感更佳。
二、刚从果园采摘下来的柚子比较生涩，味道会发酸发苦，这种情况下可以放置十天左右再吃，随着柚子的水分蒸发糖分增加会变得更甜。
三、柚子的品种不同，有的柚子就是苦，比如苦柚，虽然口感不是很好但苦柚子具有很好的养生作用，比如去火。
四、可以把苦柚子剥皮切成果肉丁和其他水果一起做成水果沙拉，这样既可以不浪费柚子的去火作用又可以做成可口的水果大餐。
五、动手制作成柚子茶，把柚子的果皮和果肉充分利用起来，柚子茶具有很高的营养保健价值，具体清热解毒、减肥、化痰止咳的功效。
六、蘸佐料吃，比如可以蘸果酱、蜂蜜、冰糖等，这样既可以去除柚子天然的苦感，又能提高的柚子的营养和食用价值。
柚子是常见的水果，柚子皮以及柚子肉，含有多种的维生素以及纤维组织，对于整个人体的纤维补充、维生素补充非常有帮助。此外它对于大便通畅、对人免疫力的维持也有很重要的作用。
需要指出的是，中医认为柚子属于凉性的水果，对容易上火、容易出现口干、起疖肿、大便不通畅的病人吃柚子有明显清热泻火的作用，此类病人可以多吃。
需要指出的是人体的体质与多方面因素有关，除吃水果蔬菜以外，与人的生活习惯也有密切关系，熬夜、劳累、生活不规律、免疫功能低下的病人就容易出现上火，及大便不通，皮肤过敏以及出现其他疾病，需要积极的改变作息规律。
