番薯也叫做红薯，是一种十分常见的食物，味道甘甜，富含营养，但是在保存过程中番薯的表皮很容易烂，那么表皮烂了的番薯还能吃吗？
红薯腐烂了是不能吃的。
红薯虽然有营养，但储存时间过长或储存不当，会引起营养成分的损失或变质，使红薯不能再食用。如储存在潮湿的地方，红薯极易出现黑斑病，此时红薯表面呈现褐色、黑色斑点、或腐烂或薯心变硬发苦，不但营养损失殆尽，而且食后对人的肝藏有毒害作用，出现胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻，严重可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
1、吃了坏红薯后若出现恶心呕吐及腹泻的情况，需立即就医，到医院进行洗胃处理。坏红薯中含有甘薯酮，人食用后会出现食物中毒的现象，严重时还可能损伤肝功能，危及生命。
2、若食用的量较小，没有不良反应，则可以通过催吐的方式将坏红薯吐出，之后食用小米粥或者绿豆汤等养胃解毒的食物。
不能吃。
红薯是一种含有丰富淀粉和水分的食物，容易滋生细菌，并且红薯发霉一般都是被霉菌感染之后，霉菌在红薯外表和内部同时滋生，霉菌大量滋生成菌落，才能看见发霉。此时霉菌已经感染了整个红薯，因此切掉了发霉的部分，也不适合食用了。
1、优先挑选纺锤形状的红薯。
2、表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。
5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
