我今天买了一些新鲜松茸，但是短时间内可能吃不完，想放到冰箱保存起来，请问新鲜松茸可以放冰箱冷冻吗？
可以。
新鲜松茸中含有大量的水分及糖类物质，在一定的温度及湿度条件下很容易滋生细菌而腐败变质，而冰箱冷冻的温度较低，可以较好的抑制细菌的繁殖及滋生，延长松茸的保存时间，因此新鲜松茸是可以放冰箱冷冻保存的。
不过要注意保存时间不宜过长，最近尽早吃掉，否则其中的营养成分会大量流失，影响食用价值。
步骤：
1、用刀将松茸根上的土刮掉。
2、然后用清水稍稍清洗，注意动作要快，避免过多的水分进入到松茸中。
3、然后用毛巾或厨房纸吸去松茸上的水分。
4、将松茸装入保鲜袋中，平铺在冰箱冷冻层保存。
5、注意松茸务必平铺，避免叠放。
不建议食用。
一般正常的松茸菌盖呈褐色，菌柄为白色，若是冷冻之后出现了变黄的情况，多考虑是因为保存时间过长，松茸遭受微生物入侵，发生变质而引起，这样的松茸一般是不建议食用的，不仅口感变差，营养流失，而且食用之后还可能会引起食物中毒，对身体健康造成极为不利的影响。
1、自然解冻。将松茸从冷冻室拿出来，直接置于常温下解冻即可，一般需要20分钟以上。
2、水泡解冻。将冰冻的松茸装入保鲜袋中，再置于清水中，隔水浸泡解冻即可。
3、如果是用松茸煲汤的话，可以无需解冻，直接放入汤锅中炖煮即可。
一般冷冻后的松茸建议用来煲汤喝会更好，不仅味道鲜美，而且可以更好的发挥其营养价值，下面介绍一种比较常见的煲汤方法。
材料：排骨、松茸、山药、食盐。
做法：
1、将松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡半小时。
2、排骨洗净，在滚水里氽掉血水。
3、锅里加入适量水，煮开后放入排骨和松茸。
4、浸泡松茸菌的水也一并加入。
5、再次煮开就将火调到最小，慢慢煲。
6、淮山去皮，切成厚度大小合适的块状。
7、排骨和松茸煲1.5小时后，加入鲜淮山。
8、大火煮开后再小火煮20分钟。
9、最后加入盐调味即可。
