香肠是一种腌制品，其味道鲜美口感丰富，深受人们喜爱，而香肠在冰箱冻一年还能吃吗？冷冻香肠过期一个月还能吃吗？
不建议食用。
很多人过年的时候家里面爱吃腊肉，也是会一次性准备很多很多，但是有的时候还是会有很多的问题，腊肉本身是腌制品，可是保存很长时间，但是时间久了就不能吃了。一般来说，腊肠腊肉都是制作完成后，放于通风口直接晾晒干或者放进冰箱内保存，没有严格意义上的保质期。虽然腊肉比新鲜肉保质期更长，但是建议最好不要放得太久，因为太长时间的保存，腊肠腊肉容易被肉毒杆菌感染，导致食用者中毒。比如冻冰箱一年的香肠最好不吃。
不建议食用。
食物过期后不只是口感变差、风味改变、质量下降，一些食物如水果放置时间长了，会出现部分腐烂变质，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质会向未腐烂部分继续扩散，即便吃的是未腐烂部分，其中的毒素依然会对人体呼吸、神经等系统有所危害。
冰箱里面能保存半年的时间，前提是一直是冷冻的状态，这样才会很好的解决腊肉的储存问题，不过腊肉一般是新鲜的吃是最好的。当地的室温低于20摄氏度，湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处，可以保存3个月左右，室温和湿度越低，保存的时间就越久。
准备食材如下：荷兰豆200克，腊肠1根，食盐半小匙，鸡精半小匙，蒜2瓣，橄榄油2大匙，黑胡椒1/4小匙。
具体做法如下：
1、荷兰豆洗净、腊肠切成薄片、蒜切片。
2、平底锅放橄榄油，放入切好的蒜片和腊肠，出味后放入荷兰豆。
3、待荷兰豆变绿后放入黑胡椒翻炒，加入盐调味，煸炒3-5分钟后加入鸡精出锅即可。
