猪油是很多人都吃过的食物，尤其是用来炒菜可以让菜更加富有香味，那么吃猪油的好处和坏处是什么呢？
猪油的一个好处就是能够促进食欲，因为猪油作为一个动物脂肪，在烹饪菜品的时候会有一种特殊的香味，是植物油所不具备的，所以炒出来的菜品是很香的，能够有效的勾起人的食欲，尤其是对于一些食欲不振的人群来说，猪油具有很好的促进食欲的作用。其次从中医的角度来看，猪油味甘，甘味入脾，能够使脾胃强健，从而使得消化功能增强，食欲提升，所以猪油对于脾胃虚弱的人群也有好处。
猪油的第二个好处就是能够促进人体排泄，我们所说的通便，因为猪油的主要成分是油脂等润滑的成分，所以能够润滑我们的肠胃，从而加强肠胃蠕动功能，所以能够起到润肠通便的作用，是非常适合于有便秘的人群食用的。
由于猪油能够提高人的食欲，很容易一没注意就吃了很多，而猪油的热量是比较高的，若是长期摄入比较多的猪油，是非常容易导致长胖的，猪油是不适合减肥人士和肥胖人群的。
猪油是一种饱和脂肪酸含量高的食物，且其中含有100mg/100g左右的胆固醇，而饱和脂肪酸和胆固醇含量都是会提高心血管疾病的得病率的物质，所以长期吃猪油是很容易引起心血管疾病的，尤其是对于老年人来说要尽量少吃猪油。
双歧杆菌和乳酸杆菌都是人体肠道中的有益菌，双歧杆菌能够促进人体的发育、维持和提高免疫力、延缓机体的衰老等作用，而乳酸杆菌能够维护人体健康和条件免疫功能，所以说双歧杆菌、乳酸杆菌都是人体比较重要的物质，而猪油是具有一定抑制双歧杆菌、乳酸杆菌的生长的，所以长期食用猪油的话是会影响到身体健康的。
猪油拌饭是一款比较有名的猪油吃法，能够给米饭提香，做法也很简单，具体如下：
食材：米饭（根据自己需求）、猪油适量、酱油适量、姜适量、洋葱适量、青葱适量。
做法：
1.将猪油放入锅中溶化，加入姜、洋葱、青葱，炒出香味。
2.滤去油中的配菜。
3.将酱油加入到猪油中，搅拌均匀。
5、然后直接倒入米饭中，搅拌均匀即可。可以搭配其余的配菜一起食用。
油渣是猪油熬制出来所剩余的东西，其味道也是带有十足的香气和脆劲，直接加青椒炒也是很好吃的，如下：
食材：盐、青椒、蒜片、豆豉、鸡精、油渣。
做法：
1.准备好油渣，炒热。
2.青椒清洗切圈。
3.青椒与蒜片和豆豉一起加入到锅中，与油渣一起炝香。
4.然后撒盐、鸡精，翻炒均匀即可。
