晚上吃米饭的时候蒸多了，而没吃完的蒸米饭是可以放保鲜的吗？冷冻七八天的米饭是能继续吃的吗？
可以。
没吃完的蒸米饭是可以放保鲜的，这样能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，延长米饭的保质期，另外，吃剩的米饭装到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却，可以先放置于外面放凉，等到完全冷却后再放入冰箱保存。米饭翻松的目的是让饭粒可以冷却得更快，同时可以把大部分的水气蒸发散失掉。
一般不建议食用。
冷冻七八天的米饭是不能吃的。冷冻柜的温度通常都是0°C以下，米饭中的水分会结冰，细菌基本进入“休眠期”，但这并不表示放在冷冻柜的米饭就不会变质，只是说细菌滋生的速度更慢了。所以长时间冷冻的米饭是不能食用的。
一般不建议食用。
每天煮的米饭最好控制在一天内能够吃完的分量，因为在保温的过程中，米饭的水气会一直蒸发，就会失去良好口感，且保温超过12小时，很容易滋生细菌。若真煮的太多了，可以用塑胶袋或保鲜膜将米饭包好，最好可以完整隔离空气的接触，然后放进冰箱冷藏，冷藏后的米饭口感会稍微硬一点，这时可以拿来制作炒饭，就可以避开隔夜饭的缺点了。
1、剩饭最好当天吃完，如果当天吃不完，建议放进冰箱冷藏，保质期3天左右。
2、剩饭重复加热次数不宜超过一次，否则食物的营养和鲜味会慢慢流失。
3、剩饭保存时间不宜过长，剩饭的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的饭中午吃，中午剩的饭晚上吃，最好能在5-6个小时内吃掉它。
