黑米是一种营养价值很高的粗粮，昨天在超市买了一些黑米回来想蒸黑米饭吃，请问可以直接蒸黑米饭吗？黑米饭要蒸多久呢？
黑米是可以的直接蒸的，但是一般泡过后再蒸会比较好。
黑米是没有经过精加工的，多是在脱壳后以糙米的形式保存，其外皮有一层坚硬的种皮，平时浸泡就是为了把种皮泡软，吸收足够的水分，这样的黑米更易煮熟；当然不浸泡也是可以煮的，只是煮熟的时间会要长一些。
蒸黑米饭的时间与其量的多少和所有的蒸煮用具有很大的关系，一般来说，黑米的量越多，所需的时间越长，而用高压锅蒸则比电饭煲所需的时间更短，在同等用量下，黑米饭用高压锅煮一般10-15分钟即可，而用电饭煲需要20-30分钟才能煮熟。
一般浸泡3-4小时。
黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，而且黑米中含有丰富蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、镁、铁等营养元素，黑米浸泡时间太短不易煮熟，其中的营养素也不易溶出；如果浸泡时间过长，其中的营养物质会有较多流失在水中，而且煮出来的口感会没那么好。
建议早上或是中午吃。
黑米建议食用的时间是早上或中午吃，因为这个时间段食用黑米的营养价值特别好，吸收利用率也比较高。晚上食用也是可以的，不过要在晚上的早一点吃，因为黑米中含有丰富的膳食纤维，晚上吃可能会加重胃肠道负担，不易消化等症状。
适量食用黑米饭是不会发胖的。
一个正常的成人每天的所需热量包括维持生命活动所需要的热量以及活动消耗的热量。如果每天的热量摄入与机体的消耗相等，机体就不会增加重量，若是摄入过多的热量没有及时消耗是会长胖的，所以黑米只要适量吃是不会发胖的，但是吃多了还是有可能会发胖。
