春天绿意盎然，草长莺飞，是艾草长出嫩苗的时候，此时家家户户应季而食，出门采摘艾草制作青团，青团颜色翠绿鲜艳好看，味道香甜软糯，但容易多吃，不知道青团可不可以多吃呢？吃多了会不会容易长胖呢？
不可以多吃。
青团又叫艾草粑粑，是由艾草、糯米粉、大米粉、白糖等材料制作而成，其气味带有浓郁的艾草香，颜色碧绿色，口感软糯好吃，但成分含碳水化合物、纤维素、糖分较多，不能多吃，否则会增加肠胃负担，不易消化，摄入热量过多，容易出现肠胃不适等健康问题。
青团中加入了大量的糯米粉和大米粉，含有高量的碳水化合物和糖分，一个普通没有馅料的青团100克大约可产生热量250-300大卡左右，如果长期吃多则容易使人长胖。
青团中的艾草其膳食纤维含量丰富，吃多容易导致腹泻，另外加入的糯米粉和粘米粉食用不易消化，多吃可能出现腹胀、消化不良的现象，而加入的白糖，如果吃多了，感觉甜腻，还容易引起恶心呕吐的症状。
青团的原材料中有艾草，而艾草也属于过敏源之一，如果吃艾草过敏的话，千万不能继续吃，否则会出现腹泻、红肿瘙痒、腹痛等过敏症状。
一次吃100克为宜，大约1-2个左右的青团。
青团有甜咸两种口味，属于高碳水高热量食物，适宜当做早餐吃，可以很快的为人体提供热量，产生饱腹感，而且此时吃不容易长胖，一般一次吃100克，大约是1-2个左右的青团比较合适，吃的时候搭配一些水果、蔬菜、果汁、牛奶、豆浆、酸奶等一起吃比较好，可弥补青团蛋白质、维生素含量少的缺陷，还方便吞咽青团，化解甜腻，帮助消化。
材料：嫩艾、石灰、糯米粉、豆沙馅、芝麻油。
做法
1、先将嫩艾清洗干净，然后放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水。
2、揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团。
3、搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。
4、笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15-20分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。
5、有条件的还可放入肉馅制作，味道咸香软糯十分好吃。
原料：艾草草浆200克、糯米粉200克、澄粉60克、开水80克、白糖30克、小苏打适量、五仁馅280克。
做法：
1、将艾草清洗干净。
2、锅里放适量水，加入小苏打，烧开后加入艾草汆烫颜色变深。
3、立即捞出过凉水冷却。
4、将艾草放入破壁机搅碎。
5、将澄粉加入开水和白糖。
6、揉成团。
7、在糯米粉中加入艾草浆。
8、揉成団。
9、加入澄粉面团。
10、混合均匀。
11、将五仁馅平均分成14份，搓圆。
12、将艾草面团平均分成14份，搓圆。
13、将取一个小面团用手指整成小碗状。
14、放入一个馅。
15、包实，搓圆。
16、蒸屉上铺山姜叶，摆上青团。
17、蒸锅加适量水，烧开后放入青团中小火蒸15分钟。
18、时间到即可关火出锅，趁热享用。
原料：澄粉10克、水磨糯米粉100克、粘米粉10克、咸蛋黄2个、肉松80克、艾草粉4克、猪油6克、色拉油适量。
做法
1、准备好食材。
2、熟咸蛋，把咸蛋的蛋黄取出来。
3、把咸蛋黄捣成泥状。
4、炒锅中放人适量色拉油加热。
5、把咸蛋黄泥加入翻炒均匀。
6、加入肉松翻炒均匀。
7、这是炒均匀的咸蛋黄肉松馅。
8、取一盆加入水磨糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉。
9、加入适量的温水，我还加了一点猪油混合均匀。
10、揉成粉团。
11、取一个35克左右的粉团搓圆，用大拇指挖一个孔然后边转边捏大。
12、放人咸蛋黄肉松。
13、用一张保鲜膜裹上适量的咸蛋黄肉松后拧紧成圆球。
14、慢慢用虎口收口。
15、放在垫上油纸的蒸笼上。
16、大火蒸12分钟即可。
