早上去市场购买了一些新鲜梅子，其口感酸甜、水分居多，而在用梅子泡水时，有什么功效呢？晚上可以喝梅子水吗？以下为你解答。
梅子水中含有柠檬酸、琥铂酸等多种有机酸，味道酸甜，人体适量的食用，能够刺激胃酸分泌，加快胃粘膜的蠕动食物，对食物的消化与吸收有一定帮助，从而达到健胃消食的功效，对于便秘、腹胀人群有所帮助。
梅子果实含有的水分充足，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙等营养成分，具有生津止渴的功效，对于口干舌燥、久咳等情况有所缓解。
从中医的角度来说，梅子性温，味甘、酸，入肝、肺经，具有消炎止泻的作用，对于大肠杆菌、绿脓杆菌等肠内致病菌有一定的抑制作用，可缓解肠胃不适情况。
可以适量食用。
晚上是可以适量食用梅子水的，并不会有很大的营养，而且梅子中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等多种有机酸，适量饮用梅子水，能够起到促进消化、生津解渴、缓解疲劳等功效，还能促进人体新陈代谢，增加人体免疫力，对人体肌肤也有一定的滋润，但是需要注意，不宜在临睡前饮用，以免增加夜间排尿次数，对睡眠质量有所影响。
一般建议一天吃2-3个为好。
虽然梅子营养丰富，食用对人体健康有一定的好处，但是梅子不宜过多食用，一方面是因为梅子是一种温性食材，食用过多使人体阳气过甚，出现口干舌燥、咽喉疼痛等上火情况，另一方面是因为梅子中含有多种有机酸，食用过多会使胃酸分泌过多，对肠胃健康不利，常伴有腹泻、腹痛等不适情况，因此一般建议一天吃2-3个梅子为好。
腌制梅子
材料：青梅1公斤、盐2-3两、紫苏叶1-2斤。
做法：
1、首先将青梅清洗干净，去掉蒂部，在阴凉处自然风干。
2、然后在消毒后的罐子中，放入适量的盐，整齐的码放梅子。
3、接着将罐子密封，腌制20天左右，拿出继续风干。
4、紧接着用紫苏叶搓水，将搓出的紫红色汁液倒入罐中。
5、最后密封保存，食用时取出泡制即可。
