中药中有一味药材是山药，我们经常也会食用山药，可见山药的品种十分的多，那么中药山药是什么山药呢？
白山药。
中药山药是指薯蓣科植物薯蓣的块茎，其实并没有严格规定哪一种山药为中药，有多个品种都是可以用来制作中药山药的。
但是通常来说都是白山药制作成中药材，根据不同的产地，所以中药山药其别名也会有山薯蓣、怀山药、淮山等。
还有一些通同属野山药，其也是可以作为药用山药的，其功效和作用与白山药入药的功效与作用是差不多的。
不可以。
一般来说中药山药的药性会强一些，其具有很好的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，而新鲜山药则没有那么强的药性，主要是食疗滋补。
而且一般中药山药在制作的时候，会需要经过多个炮制的步骤来达到干燥的作用，在熬煮的时候不容易煮烂，而鲜山药若是长时间的煮制的话，很容易出现软烂的情况。
所以需要入药的话，那么无论是从质地方面，还是药性方面，新鲜山药是不可以代替中药山药的。
中药山药和我们平常所吃的山药其实没有很大的区别，两者从本质上其实是同一个东西，一般来说只是质地、功效等方面有所差别。
中药山药是经过切去根头、洗净、除去外皮及须根、硫黄熏后、干燥等多个步骤制作而成，所以本身的质地是偏硬，可能还会带有一定的粉性，有的可能就会直接做成粉末状。
而平常所吃的山药则是其就是山药原植物，带有黏液汁，口感有脆的有面的，可以烹饪成很多菜品一起食用，食疗滋补的作用比较大。
中药山药并不建议擅自服用，最好是在医生的诊断治疗之后，根据自身的实际身体情况来配伍食用。
中药山药一般是用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、虚热消渴等症状的人群，麸炒山药的话其补脾健胃的作用更强一些，可以用于脾虚食少症状严重的人群。
红枣是一种具有活血补血作用的药材，同时红枣也是一种食材，药食同源的食物，性质更加的平和，所以山药比较合适与红枣一起搭配食用，整体性质比较平和。
黄芪是一味补气的要药，具有很好的补气作用，和山药没有什么药性的冲突，是可以一起搭配食用的，但是建议是在医生的指导下配伍食用。
