都说山药具有补脾胃的药用价值，但市面上各种山药琳琅满目，挑选的时候让人无从下手，不知道买哪种山药的药用价值高些呢？
任何一种山药的药用价值都一样高。
山药为薯蓣科多年生缠绕草本植物，以块茎入药，块茎中含皂甙、甘露聚糖、植酸、尿囊素、胆碱、多巴胺、山药素Ⅰ、精氨酸及淀粉等营养物质，食用对人体产生的药用价值无论对哪一种山药来说都是一样的，只是不同的山药在生长环境、食品外观、食用口感上差异较大罢了。
一样。
虽然铁棍山药与普通山药在外观和口感上均存在较大的差别，如铁棍山药有明显的毛孔疙瘩，比较粗糙，毛须比较多，还有明显紫斑，而普通山药整体的毛孔疙瘩不明显，整体较为平整，毛须也较为稀少，但它们只是山药的不同品种，在食用价值上并无区别，作为药材食用的话，都性味甘、平，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，可用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。
山药中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用，因此，山药属于补脾养胃的药，临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。
李时珍《本草纲目》中有记载山药可：“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”。其富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，具有健脾胃、补肺肾、补中益气、等作用。
山药具有一定的益肺气、养肺阴功效，适合肺虚痰嗽、久咳的人食用，而且山药中还含有皂甙、黏液质等成分，有润滑、滋润的作用，能够润肺止咳。
山药含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白属于一种蛋白质和多糖的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统中脂肪的沉淀，保持血管的弹性，降低血液中的糖分的含量，对治疗糖尿病和调节血压有很好的效果。
山药中含有维生素C以及粘液蛋白，维生素C具有强抗氧化性，能清除体内的自由基，缓解皮肤的衰老，黏液蛋白能增加黏膜和皮肤的润滑度，减少皮下脂肪的蓄积，有美容养颜的作用。
山药调理脾胃多久见效要因人而异，没有一个确切的时间。
因为每个人的体质不同，所以恢复的时间也是有所差异的。脾胃不好，多数是由于经常暴饮暴食的原因，也有可能是经常喝冷饮食品所导致，一般脾胃不好的人会出现怕冷、手脚冰凉、舌苔厚、肤色暗黄、虚胖、皮肤松弛、月经量少、不易消化等症状，而山药的块茎含有很多的淀粉，这些淀粉可以帮助人体来补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良等，脾胃不好的人服用之后，可以有效的调理，通常需要1-3个月才能看到明显效果。
