绿豆汤对于很多人来说是一种非常好吃的甜品，但是有时候吃不完，就放着了，发现变味了，那么绿豆汤容易变味是什么原因呢？
绿豆汤本身就是一种不利于保存的食物，其中含有丰富的蛋白质、淀粉和水分，是利于细菌等微生物生存繁殖的，若是绿豆汤容易变味可能是以下原因：
当把绿豆汤放入一个环境温度高的地方，其是非常适合细菌等微生物繁殖的，加上绿豆汤本身就提供了足够的营养和水分，当环境温暖的时候，细菌等微生物就大量繁殖，从而绿豆汤就发生了变质，出现了变味的现象。
绿豆汤是一种需要及时食用的食物，不利于长时间的保存，若是长时间的保存，其也是非常容易出现变味的现象。
就算是放入冰箱的冷冻区，其拿出来解冻的时候，细菌等微生物则会大量繁殖，也是非常容易出现变味的现象。
冰箱保存。
绿豆汤比较适合放入冰箱保存，放入冰箱中保存，其温度比较恒定，也不高，相对能够延长绿豆汤的保存时间。
但是冰箱保存绿豆汤的话，一定要用保鲜膜或者是保鲜盒将其密封好，避免其他食物的串味和细菌等微生物的入侵，从而破坏了绿豆汤的味道和影响保存时间。
绿豆汤坏了的话，其味道是会有明显的变化的，因为其中含有大量的蛋白质、淀粉等物质，其轻微变质的话，味道是带有一点酸酸的味道，而变质严重的话，其味道则可能会出现不同程度的臭味。
其次就是外观上，绿豆汤坏掉了之后，不止是味道有变味，其外观也是有改变的，其可能会起白泡沫，也有可能会有质地上的改变等。
不能。
绿豆存放的时间的长，但是经过十年的存放时间，其无论是质地还是卫生安全都是得不到保障的，存放十年的绿豆，其煮制出来口感一般不会太好。
其次主要是卫生安全的不到保障，其中可能会存在一些虫蛀、细菌等，进行熬煮的话，并不建议食用，为了自身的健康安全最好是将其丢弃为宜。
