鸡蛋是平时食用较为频繁的食物，有的人保持每天都吃一个鸡蛋的习惯，就会一次性买很多鸡蛋囤起来，不知道鸡蛋放了3个月没臭的情况下还能不能继续吃呢？
不能吃。
鸡蛋一般放在常温下可以保持30天，温度高的夏季能放15天左右，而冰箱冷藏能保持45天，超过上述时间保存的鸡蛋属于过期的鸡蛋，这种鸡蛋可能从表面看没什么异样，但鸡蛋内部早已经被细菌或其他微生物污染，导致蛋黄变散、营养流失等现象，是不能继续吃的，否则容易摄入细菌等有害微生物，从而危害身体健康。
可能会中毒。
一般来说超过保质期的鸡蛋就不建议吃了，因为鸡蛋外壳是细孔状的，细菌等微生物可通过这些细孔入侵鸡蛋里面，对于久放的鸡蛋来说，里面会有大量的细菌，继续食用可引发细菌性食物中毒症状，导致人出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，如误食这种久放的鸡蛋出现身体不适的，要尽快就医诊治，以免延误治疗。
鸡蛋放久了还未发臭的情况下，是属于接近变质的时期，这一阶段的鸡蛋虽然不能吃，但可以敲碎了和其他土壤混合在一起，当作植物的花肥二次利用，让绿植枝繁叶茂，叶片油亮发绿。
很多鱼虾本身吃的是一些浮游生物以及腐烂的肉食虫类食物，像小龙虾，对于腐烂的鸡蛋弄碎后和其他鱼粉、玉米粉、骨粉等原料配成饲料，也是可以吃的。
鸡蛋的蛋清不仅黏滑，而且干后还具有较强的硬吸附作用，把放久了但没有发臭的鸡蛋清用棉签在挂钩背面均匀地涂满，再粘贴到墙上，等鸡蛋清完全干透，再挂东西，一般需要12小时左右，吸盘挂钩会变得十分牢固，也不用担心吸盘会经常掉落的现象。
放久了没臭的鸡蛋不可用于敷面膜使用，以免肌肤过敏，出现瘙痒、肿痛等不适。
可以放冰箱，能延长保存时间。
一般来说，鸡蛋在室温下（以20℃-30℃为例）放一天，相当于在4℃的冰箱冷藏室里面放一周，通常在2℃-5℃的冰箱温度下冷藏，鸡蛋能够保存半个月甚至是一个月，但放的时间太久，它的新鲜程度和营养成分还是会受到影响，建议一次性别买太多鸡蛋，最好能在1-2周内吃完。
蛋壳上存在一层霜状物，能起到保护作用，阻止外面的细菌和病毒进入鸡蛋内，放入冰箱的鸡蛋千万不要清洗，否则保护膜洗掉了，鸡蛋就容易受细菌病毒侵蚀，从而出现变质。正确做法是：把鸡蛋装进干净的食品袋中，再放入冰箱，大头在上，尖头朝下保存。
