在清洗螃蟹的时候，很多人会发现螃蟹外面有一坨黄色的物质，那么螃蟹外面一堆黄的是什么东西？
螃蟹下后腹部外面如果有一堆土黄色的肿块一样的东西，其实是母蟹的受精卵包。
因为雌蟹产卵之后，它的卵并不会产在水中，而是会黏附在雌蟹的后腹部进行孵育，就会形成了蟹卵包。一般产卵之后蟹会消瘦很多，口感和营养都会降低，一般在选购的时候要避开这类螃蟹。
螃蟹体外蟹卵不建议吃。
因为螃蟹体外蟹卵是附着在螃蟹的体表的，加上蟹卵之前有很多孔隙，因此会有很多泥沙、水草、细菌等脏东西藏在其中，不仅味道不好、没营养，吃了还可能会引起肠胃不适，一般建议在蒸螃蟹的时候将螃蟹体外蟹卵刮掉。
因为六月黄主要吃蟹肉。
一般吃大闸蟹的时候，如果喜欢吃蟹黄，那么就要选择母蟹，而喜欢吃蟹膏就要选择公蟹。而六月黄具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，所以六月黄主要是吃蟹肉，并不拘泥于公母，一般只要选择个头大的六月黄螃蟹即可。
六月黄螃蟹之所以苦，可能是因为螃蟹还没有成熟。
螃蟹的口感和蟹的发育程度有关,螃蟹在未达到性成熟时,蟹黄常常是微苦的，而且这样的蟹干经历蜕壳阶段，体内的能量耗尽，吃起来也没有什么肉，口感比较差。
