板栗是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，那么板栗变质了还能吃吗？吃了发黑的便利会中毒吗？
不能吃。
板栗是壳斗科栗属植物中的一种，原产于我国，是一种比较有名的坚果，味甘性温，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、核黄素、尼克酸、脂肪以及多种矿物质化合物，一般变质之后就会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，不利于人体健康，所以板栗变质之后不能再吃的。
主要有以下不适反应。
要知道板栗本身是一种营养价值以及食用价值比较高的食物，适量食用对人体的健康具有好处，但只要板栗一变质，那么其中就有可能会滋生大量的细菌以及微生物，食用之后容易加重人体肠胃不适，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等消化不良反应，严重时还可能会引起食物中毒，对人体的健康造成威胁。
不能吃。
生活中一些人在板栗轻微发霉的时候还是回去吃，但其实这样是不对的，因为板栗只要有一点地方出现了发霉的情况，那么其他部位也会开始滋生细菌以及脏东西，食用之后还是可能对人体的健康造成伤害，所以板栗表面轻微发霉也是不能吃的。
可能会。
一般正常情况下板栗是不会出现发黑的情况的，要是出现了发黑的情况，那么多半是因为板栗发生了变质导致的，食用之后可能会导致人体出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时还可能会导致人体食物中毒，因为发黑变质的食物中会滋生一定量的黄曲霉素，而黄曲霉素对人体具有一定危害。
一般板栗变质后内部结构会有所破坏，出现外表长白色霉点，内部果肉发黑等情况，好的板栗外观除了白毛须没有其他异物，色泽也比较均匀。
板栗一旦变质之后用鼻子去闻会带有一股酸臭味或者其他异味，而新鲜板栗带有一股青涩的板栗香味，闻起来具有食欲。
质量好的用手去捏板栗较坚硬，摇起来有重量抨击的声音，而变质板栗捏上去过软，有汁液流出，声音空洞。
