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素炒秋葵窍门 秋葵老嫩怎么区分

发布时间:2020-09-16   来源:养乐谷    阅读: 2.09K 次
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秋葵是一种营养非常丰富的蔬菜,最近几年在国内非常流行,但是也有一些人不知道该怎么吃,那素炒秋葵有什么窍门呢?

素炒秋葵窍门 秋葵老嫩怎么区分

素炒秋葵窍门

1、选择较嫩的秋葵:炒秋葵的时候尽量选择嫩一点的秋葵,嫩秋葵质地脆嫩,更容易炒熟,这样就能减少秋葵在烹饪中炒制的时间,从而减少秋葵的营养流失,吃起来口感也更加爽脆一些。

2、炒前焯水:秋葵中含有一定的鞣质和苦味素,直接吃的话带有一些苦味,在炒之前可以将秋葵先经过焯水处理,这样就能去除大部分的苦味物质,再炒的话吃起来口感也会更好;而且经过焯水处理之后也能减少炒制的时间,能够使秋葵炒出来更好看、更有营养。

秋葵老嫩怎么区分

1、长度:最简单的办法就是通过长度来判断,一般来说越老的秋葵长度就会越长,所以在选择秋葵的时候可以尽量选择长度小于10厘米的秋葵。

2、颜色:通过颜色也可以来判断秋葵的老嫩,一般来说颜色越绿代表秋葵越老,而嫩秋葵的颜色是鲜绿色且微微泛黄。

3、绒毛:秋葵在放置的过程中绒毛也会慢慢退去,所以表面绒毛的多少也代表着秋葵的老嫩,一般来说绒毛越多代表秋葵越嫩。

秋葵可以和什么一起炒

1、虾仁:秋葵中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和矿物质等;虾仁也是属于高蛋白、低脂肪的食物,而且含有丰富的镁、钙等矿物质,两者搭配在一起营养更加丰富,能为人体补充多种营养物质。

2、鸡蛋:鸡蛋的营养也非常丰富,最主要的是鸡蛋相对来说比较常见,一般家庭中都会有所准备,所以秋葵不知道炒什么的时候就可以与鸡蛋一起搭配,做法简单而且美味营养,适合大部分的人群食用。

秋葵不适宜什么人吃

1、过敏体质:秋葵中的黏液蛋白以及表面上的细小绒毛,对人体来说都有一定的致敏性,对于过敏体质的人群来说食用后可能会引起机体的免疫反应,出现皮肤瘙痒、腹泻呕吐等症状,建议先进行过敏原测试,确定不过敏之后再食用。

2、脾胃虚弱:秋葵的性质偏寒性,且带有细小的绒毛,食用后会对肠胃造成一定的刺激,一些肠胃虚弱的人群食用后可能会出现腹痛、腹泻的症状,建议少吃或不吃。

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