红薯凉粉可能有些人会在家里做，而且做的还很好吃，那么到底该怎么去做呢，红薯凉粉的比例是多少？红薯凉粉怎么做硬？
大约是1:4
红薯凉粉是由红薯粉制作而来，吃起来爽滑有弹性，如果在家里做的话，建议水和粉的比例是1:4~5左右，一般是用小饭碗来衡量，在加水的过程中可以根据液体的粘稠度来判断是否加水，因为有时候加多了水，会使整个红薯粉变得很稀，这样的话，做出来的红薯粉条是不成形的，而且可能还直接浪费，如果是水放的太少的话，又会使红薯粉没有充分溶解，做出来的口感也不是十分好。所以除了参考比例之外，还要注意过程中的情况来决定加水。
红薯凉粉如果是太软的话，很有可能是水放的太多导致红薯粉已经不能成型，所以才不能变硬，可以可以参考以下具体做法，来使效果更好
材料：红薯粉，清水
做法：
1.用一碗水将红薯粉调成浆水，比例为1:4左右，要使红薯凉粉充分溶解，而且又不是太稀，这样做出来的凉粉，软硬适中，口感好吃。
2.将红薯浆水过滤，因为里面会有一定的红薯杂志。
3.开火，加入红薯浆水，不断搅拌，因为红薯粉下锅以后，粘度很大，稍不注意就容易糊底。
4.搅拌直到红薯粉变成透明
5.搅拌好后倒入干净容器中，待凉透后放入冰箱冷藏一两个小时
6.拿出红薯凉粉倒扣倒出，切块，就可以了。
一般不会。
红薯凉粉是红薯粉制作而来，而且主要成分还是纤维素和淀粉，脂肪含量很低，而且热量也是很低的，并且红薯凉粉所含有的纤维素与淀粉主要是为人体提供能量，一般是不会累积成为脂肪的，而且红薯凉粉还可以促进肠胃蠕动，帮助肠胃消化，有利于清除掉肠胃内的积食，帮助人体排毒排便，还有利于减肥。
促进消化。
红薯粉是比较好消化的，红薯粉主要就是用红薯制作而成的，红薯含有大量的纤维素，可促进肠胃蠕动，有利于消化，所以红薯粉易消化的，但是这是在适量的情况下，如果吃的太多，也还是影响消化的，因为毕竟纤维素是难以消化的，可能会加重肠胃消化负担，而且凉粉也是属于比较凉的食物，如果是吃太多的话，会导致肠胃受凉，不利于肠胃蠕动，影响消化。
