泡打粉是一种膨松剂，常用于做面食的时候，但家里的泡打粉好像过期了，那么泡打粉过期了但没有变硬可不可以用呢？
不能用。
泡打粉是由苏打粉配合其他酸性材料，再以玉米粉为填充剂的白色粉末，主要通过接触水分，发生化学反应释放二氧化碳气体，达到蓬松的效果，但要是过了有效期，其中的成分可能会发生变化，导致泡打粉失去其蓬松的作用。
其次过期后的食物，可能会变质，产生对健康有害的物质，继续使用可能会导致人体出现身体不适，所以泡打粉只要过期了，不管是什么情况都不能使用。
根据情况看。
一般来说，市面上的泡打粉保质期都有一年时间，但经过开封后的泡打粉，打开了与外界空气接触的通道，非常容易受到外界侵蚀引起变质，所以具体的失效时间，主要与其保存方式相关。
要是保存在干燥密封的环境下，可以保存的时间则长一些，但要是保存在透风潮湿的环境中，所能保存的时间则会大大减少，主要根据泡打粉是否有结团、异味等情况来进行判断是否有变质，但即便是没有变质，保存时间也最好不要超过6个月，以免失去其蓬松作用。
除湿、除异味。
泡打粉是一种粉末状的物质，具有很强的粘附性，可以吸取空气中的水分及各种微生物，所以在泡打粉过期后，可以将其放在阳光下晒干，用纸包起来放在衣柜、橱柜等角落里，能够防止衣物、厨具受潮有异味的情况发生，保证衣物和厨具的干燥卫生。。
由于泡打粉主要作为面制食品的膨松剂，所以在使用时，要与其他粮食粉类进行混合，其次泡打粉在干燥状态下，并不会发生任何反应，只有在与水接触后，其中的酸性和碱性粉末同时溶于水中，才会发生反应释放二氧化碳，所以要想要进行发酵，还需要放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，并且给予一定的发酵时间。
