朋友送了我一瓶自己酿的黑豆油，说是比普通的油更有营养，那么者用黑豆酿的油都有哪些功效呢？
黑豆油含有的丰富的不饱和脂肪酸和油酸、维生素、胡萝卜素等脂溶性维生素成份，适当食用可以降低胆固醇的水平，对于预防和减少各种心脑血管疾病和动脉硬化症是有一定的帮助的，老年人食用会有一定保健功能，对于延缓衰老和保持健康都大有益处。
黑豆油也有滋养皮肤的功效，天气干燥时，黑豆油可防止皮肤开裂、瘙痒，对皮肤有一定的保护效果。此外，产妇哺乳后将黑豆油涂抹乳头，有助于防止乳头的皲裂，婴幼儿可防止宝宝的湿疹，减少宝宝的不适感。
烹饪时加入黑豆油可以使得食物更加美味，做烧烤前，在肉上涂上些黑豆油，可使烤肉更鲜嫩，快熟时，涂些黑豆油味道更好，鱼、肉、蔬菜都可使用，可保持食物的鲜美与水分，做凉拌菜时先加入黑豆油、可避免蔬菜枯萎，改善色泽与口感，增加营养。
黑豆油保留了黑豆中的营养物质，适当食用有润燥通便，益肾补血、明目安神的作用，长期食用肾脏等脏腑的机能有一定的助益。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：过敏人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
