昨天买了些做阿胶糕的材料，打算做一盒阿胶糕来吃，结果做的时候感觉阿胶糕好硬，那么该用什么方法才能变软呢？
视情况而定。
根据阿胶糕变硬的原因，所用的补救方式也存在差异，如果是因为阿胶糕熬制的时间过长，或者阿胶的添加量过多而变硬的话，那么可以添加黄酒补救使阿胶糕变软。
如果是因为阿胶糕保存的环境温度过低而变硬的话，那么可以通过加热或将阿胶糕放到温度稍高的地方，这样阿胶糕也可以变软，因此变软的方法需要根据具体情况来调整。
没变质就能吃。
如果阿胶糕放得时间长了，只是变硬但没有变质的话，还是可以吃的，只不过食用的口感会受到一定的影响，一般情况下，阿胶糕不管是软是硬，只要不变质就是能吃的，变质后才会变成不可食用状态，因为变质的阿胶糕其中滋生的细菌微生物会对人体健康造成一定的危害。
软硬适中最好。
由于制作工艺不同，阿胶糕存在软一些的也有硬一些的现象，但是市场上常见的阿胶糕虽然外表看起来质地硬，但是吃起来不会很硬，反而香甜有嚼劲。如果阿胶糕软不成型，可能是加黄酒或水加多了，如果阿胶糕坚硬嚼不动的话，一般是熬的时间太久或材料放多了，因此阿胶糕过硬过软都不行，软硬适中是最好的。
2块比较合适。
阿胶糕是用阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、枸杞、黄酒等材料制成，食用后有补血补气、固本培元、调经止痛的功效，适当食用对身体有良好的补益效果，虽然阿胶糕没有明确的食用数量规定，不过由于阿胶糕质地黏性大，热量高，因此阿胶糕不宜食用过多，否则可能会摄入过多导致脾胃虚弱，一天吃2块是比较合适的进食数量，在补充营养的同时，对脾胃不会造成过多的伤害。
