马兰头是一种在生活中很常见的蔬菜，吃起来口感也十分脆嫩，很多人都喜欢吃，那马兰头对人体来说有什么功效、作用和禁忌呢？
马兰头的性质偏凉性，食用后不仅能够清除体内的热气，而且还能入血分，起到凉血止血的作用，因此对于一些因为体内热气过盛而出现的咽喉肿痛、鼻衄出血等症状来说，可以适当地吃一些马兰头，具有清热解毒的作用。
马兰头中含有较多的纤维素，食用后不仅可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且纤维素进入到肠道之后还能吸收肠内的水分，增加粪便的体积，从而可以促进粪便的排出，具有润肠通便的作用。
马兰头中含有较多的钾盐，食用后不仅可以调节人体的电解质平衡，而且还能增加血管壁的弹性，扩张血管管壁，防止动脉管壁增厚，对血管起到一定的保护作用，从而在一定的程度上可以起到调节血压的作用。
马兰头中含有丰富的维生素A、维生素E以及微量元素硒，具有很强的抗氧化作用，因此食用马兰头后可以帮助人体抵抗导致衰老的氧自由基，并减少紫外线对皮肤的伤害，阻止黑色素的形成，起到延缓衰老、美容养颜的作用。
1、脾胃虚寒：马兰头的性质偏凉性，食用过多时容易出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，因此对于一些脾胃本身虚寒的人群来说建议少吃或不吃，以免食用后出现身体不适的症状。
2、孕妇：马兰头的性质比较凉，而孕妇的体质比较敏感，如果食用太多马兰头的话可能会对胎儿的健康造成不利的影响，因此不建议孕妇擅自食用马兰头。
口感不好。
马兰头属于一种野菜，其中含有较多的草酸，如果没焯水就直接吃的话口感会比较苦，虽然这种物质对人体来说并没有很大的毒性，但是吃起来口感不是很好，因此不建议没焯水就直接食用。
而将马兰头经过焯水处理的话，就可以去除50%-80%的草酸含量，这样吃起来不仅口感更好，而且对人体来说也会更加安全和健康。
