辣椒最近买了很多，但是不知道可不可以放冰箱保存呢？辣椒变黄了还能吃吗？
可以。
辣椒可以放在冰箱里面保存，因为冰箱里面的温度比较低，而且可以隔绝一定的空气，有利于减少氧化的时间，有利于延长辣椒的保存时间，但是需要注意的是，在保存辣椒的时候，需要把辣椒单独放在一个袋子里面，然后再放进冰箱里面，这样才可以延长辣椒的保存时间，同时还可以避免辣椒受到其他食物的影响。
看情况。
有的辣椒由于品种原因，变黄是成熟的表现，所以这种情况下是可以食用的，还有的可能是由于过度暴晒，导致辣椒变成了黄色，这种情况下一般也可以食用，因为没有发生变质的情况。
还有一种情况是由于辣椒即将变质，已经开始腐烂，所以才开始变黄，一般这种情况下建议最好不要食用，可能会对人体有一定的影响。
看情况，
辣椒如果变软了，很有可能是即将变质，一般这种情况下，只要是辣椒没有发生变味，或者出现明显的腐烂情况，可以食用，只是需要炒熟。
如果辣椒变软，而且还有一定的水分渗出，同时还伴有一些腐烂的气味，或者是果肉已经发生了腐烂的情况，这种情况下是不宜食用的，因为这种辣椒已经是坏掉了，食用只会对人体造成损害。
看保存的方法不同，保存时间就有所不同。
买回来的辣椒，如果放在阴凉通风处存放，一般可以保存三到五天左右，但是时间久了辣椒表面的水分就会被蒸发掉，所以尽快食用。
如果没吃完的话，可以做成辣椒酱，制作的辣椒酱如果保存时间长的话，可以在一个月左右。
如果放进冰箱冷藏，时间大约在一个星期左右，所以如果吃不完的话，可以放进冰箱冷藏。
