刀鱼是一种营养价值很高的食材，用来煮汤喝的话味道也十分的鲜美，那刀鱼汤有什么功效与作用呢？
刀鱼味甘、性平，归脾经，其中含有丰富的营养物质，食用后能够对人体起到补中益气、健脾养胃的作用，因此对于一些身体虚弱、疲乏无力、食欲不振的人群来说可以在生活中适当地喝一些刀鱼汤。
刀鱼汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2以及钙、铁、磷等矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，有助于人体维持健康的生理状态，因此平时适当地喝一些刀鱼汤的话可以起到增强体质的作用。
相比其它鱼类来说刀鱼中含有较多的脂肪，其肉质肥美细腻，食用后可以维持皮肤细胞的活性，促进细胞的新陈代谢，从而可以保持肌肤的水润，因此对于一些爱美的女性来说，平时适当地喝一些刀鱼汤的话可以起到美容养颜的作用。
刀鱼汤中含有较多的脂肪，且多余不饱和脂肪酸为主，食用后可以与体内的胆固醇相结合，从而在一定程度上可以降低体内胆固醇和甘油三酯的含量，平时适当地喝一些刀鱼汤的话可以很好地预防心脑血管疾病的发生。
建议先煎后煮。
1、煎炸：在煮刀鱼汤之前可以将刀鱼先用油中小火煎一下，待煎至两面金黄时再用来制作鱼汤，这样可以去除一部分鱼腥味，做出来的鱼汤会更加鲜美。
2、加热水：在刀鱼煎好之后，可以在里面倒入适量的开水至没过刀鱼，再转大火来炖鱼汤，这样鱼肉中所含的蛋白质、钙质、脂肪等物质才能溶解到汤里面，炖出来的鱼汤也会呈现出奶白色的状态。
