鲍鱼和排骨都是营养非常丰富的食材，具有较高的营养价值和食用价值，那么将两种食材一起炖汤的话，鲍鱼排骨汤的功效与作用是什么？鲍鱼排骨汤的食用方式和注意事项有哪些？
鲍鱼排骨汤中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质等多种非常丰富的元素，食用后可以为机体细胞组织提供充分的能量，促进细胞组织的新陈代谢，对增强体质，提升机体抵抗力有重要的功效。
鲍鱼中的蛋白质其中百分之30-50左右为胶原蛋白，而胶原蛋白是动物结缔组织中的重要成分，食用后可以防止结缔组织下垂，维持皮肤的弹性，使皮肤更水润充盈，同时能促进皮肤组织的恢复，所以鲍鱼排骨汤有一定美容养颜的功效。
鲍鱼中的胶原胶原蛋白有一定保护胃肠粘膜和缓解溃疡的作用，而排骨在中医上性味咸平，入脾、胃、肾经，有滋阴润燥的功效，可以缓解胃燥、肠燥所引起的不适，所以鲍鱼排骨汤有滋养脾胃的功效。
鲍鱼排骨汤属于碱性的食物，而人体正常的PH值在7.35-7.45之间，处于一个弱碱性的状态，而食用鲍鱼排骨汤有助于维持机体的酸碱平衡，对机体健康有一定益处。
1、炖汤：准备适量鲍鱼、排骨及一些生姜、胡椒粉、盐、料酒等配料，将排骨、鲍鱼、生姜洗净切好备用后，再将排骨焯水去腥，然后将排骨、生姜、料酒放入锅中炖煮2个小时左右，放入鲍鱼再炖30分钟，出国前加入适量盐和胡椒粉进行调味即可。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：痛风、尿酸高、感冒发烧、阴虚喉痛、顽癣痼疾者。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
