鲑鱼是我们生活中常见的一种鱼类，营养价值以及食用价值是很高的，很受欢迎，那么鲑鱼的功效与作用？鲑鱼的食用方式和注意事项？
鲑鱼味甘，性温，无毒，可归脾经，具有补血益气、强身健体的功效。对于虚劳羸瘦、肠风便血、老年体弱无力等症有改善作用。将鲑鱼与黄芪、党参、淮山药、当归头共煮熟食用，可调补气血。
鲑鱼归脾胃经，有益脾胃的功效，适合体质衰弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良的人食用；其次鲑鱼肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，不必担心消化困难。
鲑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病；其次的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
鲑鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、钾、镁、硒等营养元素，热量不高，但是富含抗氧化成分，可以美容养颜，对于喜爱美食、想美容又怕发胖的人来说是非常合适的选择。
1、生吃
鲑鱼就是三文鱼，将新鲜的鲑鱼，切片，蘸取适量食醋，进行食用即可。
2、蒸食
鲑鱼收拾干净，斜刀切，在里面放姜丝，在鱼肚里塞姜片、葱和适量蒜末；鱼表面撒少量盐；蒸锅水烧开后，放入摆好的鲑鱼，大火蒸十分钟，取出；最后摆上葱丝、姜丝和香菜，淋上热油，再淋上蒸鱼豆豉即可。
3、炒食
先将鲑鱼洗净切花刀；然后鲑鱼裹蛋液；油8成热时，下入鲑鱼；鲑鱼炸好捞出；用醋，料酒，生抽，豆瓣酱，番茄酱，白糖的比例为2:2:1:1:1：1加入少许白酒和胡椒粉去腥；锅内油热放入八角，花椒，姜，蒜；倒入碗汁，放入葱；最后放入鲑鱼，倒入热水没过鲑鱼，烧半小时即可。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：过敏体质者慎食、痛风高血压者。
不宜同食：高脂肪酸以及鞣酸食物、热性食物。
