鳄鱼肉并不是特别常见，很多人都没有吃过鳄鱼肉，但其实鳄鱼肉是一种营养价值很高的肉类，那鳄鱼肉有什么功效与作用呢？
鳄鱼肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，从而可以帮助人体维持正常的生理代谢，并促进体内免疫细胞的合成，因此对于一些体质虚弱的人群来说，适当地吃一些鳄鱼肉的话能够增强自身的体质。
鳄鱼肉中含有丰富的胶原蛋白和维生素，食用后可以促进皮肤细胞的新陈代谢，增强皮肤的弹性和锁水能力，并且还可以减少自身胶原蛋白的流失，因此平时适当地吃一些鳄鱼肉的话可以起到滋润肌肤、美容养颜的作用。
鳄鱼肉中含有较多的钙元素，而钙元素是维持人体正常生命活动中必不可少的微量元素之一，如果人体缺钙的话就会导致多种身体不适症状的出现，所以对于一些缺钙的人群来说可以适当地吃一些鳄鱼肉，可以很好地预防骨质疾病的发生。
鳄鱼肉的脂肪、胆固醇含量都比较低，而且其中多以不饱和脂肪酸为主，食用后可以帮助人体降低体内的胆固醇和甘油三酯含量，并且能够软化血管，因此平时适当地吃一些鳄鱼肉的话可以在一定程度上预防心脑血管疾病的发生。
1、红烧：将鳄鱼肉洗净切块，在锅中加入适量的清水，烧开后放姜片、大葱、料酒，鳄鱼肉焯水后控干备用；在锅中加入适量的食用油，下入姜、蒜炒香，下入鳄鱼肉、老抽、蚝油翻炒均匀后加入开水至没过鳄鱼肉，大火煮开后转小火炖50分钟左右，开盖加入香菜、香葱调味后即可盛出食用。
2、炖汤：将鳄鱼肉洗净切块，川贝、陈皮、无花果洗净，将上述材料一起放入到炖锅内，大火煮开之后转小火炖1个小时左右，开锅加入适量的食用盐调味，撒上葱花后即可出锅。
1、适宜人群：一般人群均适宜。
2、禁忌人群：尿酸偏高、出血性疾病。
3、不宜同食：无特殊同食禁忌。
