火鸡又称吐绶鸡，是雉科火鸡属动物，其明显特征是从额至喙有一个长形红色肉质饰物，那么这样的火鸡食用后会有什么功效呢？
火鸡肉食用起来鲜嫩爽口，且瘦肉占比高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少，其蛋白质含量高达30.5%，还富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸物质都高于其它肉禽，适当的食用火鸡肉对自身蛋白质的补充具有很好的助益。
火鸡肉所含的营养中，维生素含量是十分丰富的，其中维生素E和B族维生素占比丰富，适当的食用些火鸡肉对免疫的增强有良好的帮助，如果是免疫力较弱，容易感冒生病的人群，不妨适当的吃些火鸡肉来提高身体免疫。
火鸡肉中含有的磷脂类成分，对人体生长发育有十分重要的作用，而适当的吃鸡肉是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，因此正处于生长发育期的人群可以吃些鸡肉来促进自身发育。
火鸡肉中含有的维生素成分中，维生素E的占比不算低，这种维生素是很好的抗氧化剂，搭配其中同样有抗氧化功效的维生素C，对于延缓细胞衰老，减少皱纹的产生、美白皮肤能起到一定的帮助。
1.炒食
将火鸡肉洗净，切成宽条，用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味，然后将青椒切宽，泡椒切碎备用，将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉和水一起勾兑成芡汁，开火炒倒油，油至六成热时下鸡肉炒散变色，加入泡椒、姜、蒜炒香，再放入青椒炒匀，烹入芡汁，收汁后即可出锅食用。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：过敏忌食。
不宜同食：李子。
