萸肉又称红枣皮、山茱萸、药枣，是落叶乔木或灌木植物，可入药，那么这种药材蒸食的话有哪些功效呢？
萸肉性微温，入肝、肾经，对于腰膝酸痛、眩晕耳鸣等肝肾亏虚表现的人群，用萸肉蒸食能一定的补肝益肾效果，而且在《医学入门》中也描述萸肉“用之补养肝肾，以益其源，则五脏安和，闭者通而利者止，非若他药轻飘疏通之谓也”。
萸肉味道酸涩，入肾经，其收涩的药性对阳痿遗精、遗尿尿频等肾精不固的人来说能起到一定的改善作用，将萸肉蒸食或配伍其它药同用对疾病能有一定的改善，不过建议食用之前最好是先咨询医生，按医嘱服用较为妥当。
部分女性月经期间可能存在月经量多、崩漏或非经期白带过多的情况，而萸肉具有一定的止血固经的功效，如果女性有体虚、月经过多等不适症状的话，将萸肉蒸食或搭配熟地、当归、白芍等药材，能减轻因出血过多而出现贫血的症状。
萸肉的营养也是十分丰富的，其中含有16种氨基酸以及维生素、皂苷原糖、多糖苹果酸、酒石酸等多种成分，适当用萸肉蒸食食用能为人体补充一定的营养成分，而且酸性物质还能促进胃酸分泌，对脾胃消化功能也有一定的助益。
准备适量萸肉，先把萸肉用清水洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右，然后将萸肉放入锅中蒸40分钟左右，等萸肉蒸熟后即可出锅食用。
适宜人群：肝肾亏虚人群。
禁用人群：小便不利、湿热人群。
不宜同食：无明显禁忌同食。
