黄鳝粥的营养丰富，味道鲜美，具有很好的养生保健功效，非常受大众的欢迎和喜爱，那么黄鳝粥的功效与作用是什么呢？
从中医食疗的角度来看，黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有补虚损、除风湿、强筋骨之功效，因此黄鳝粥对于风湿所致的四肢活动受限、筋脉拘挛等病症具有很好的缓解作用。
黄鳝能入肝、肾经，且所含的蛋白质质优、齐全，易于人体消化吸收，是肝肾疾病患者良好的蛋白质来源，因此黄鳝粥食用后还可以起到滋补肝肾的功效，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、四肢无力等症具有良好的缓解作用。
性味甘温的食物，多具有滋补、和中、散寒、助阳等作用，且能入脾经，所以黄鳝粥能够起到健脾胃的功效，对于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等症都具有良好的缓解作用。
具《本草拾遗》记载，黄鳝主湿痹气、补虚损，妇人产后淋沥、血气不调、羸瘦、止血、除腹中冷气肠鸣，所以黄鳝粥食用后可以起到补虚益气的作用，尤其适用于产后体虚的妇女。
黄鳝粥富含蛋白质、碳水化合物以及大量的微量元素，食用后可以为机体提供足够的能量，促进各项组织的新陈代谢，使机体的抗病能力提高，因此黄鳝粥非常适于一些体质较差的人群食用。
1、直接吃：黄鳝在清洗干净后切断，然后用油和蒜一起煎至两面金黄，再放入适量清水，加入一些料酒煮开，再放入淘好的米进去熬煮至粘稠，最后放入姜末、盐、葱花进行调味即可。
适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：婴儿。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
